Przepis na nalewkę z rabarbarową :

Zbliża się lato wielkimi krokami, ciepłe, słoneczne dni przeplatane są majowo-czerwcowymi burzami, to czas na nalewkę, która ma w sobie sporo delikatności, która zapewne przypadnie do gustu nie jednej kobiecie. Swym oryginalnym smakiem przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, kiedy to smak świeżego rabarbaru zwiastował nadejście upragnionych wakacji.

Zatem do dzieła, to jest ten czas.

Kiedy: przełom wiosny/lata.

Składniki: 

• 1,5 kg rabarbaru o możliwie czerwonym, dojrzałym miąższu - waga po odcięciu liści,
• 300 g cukru,
• 0,7 L spirytusu 95-96%,
• 0,5 L wody przegotowanej, ostudzonej.

Sposób przygotowania:  

• Rabarbar myję, osuszam ręcznikiem papierowym, odcinam liście, tnę na kawałki ok. 1 cm, jeśli tylko część laski rabarbarowej jest z czerwonym miąższem, to tę część szatkuję, a zieloną resztę przeznaczam na kompot wczesnoletni,

• Pokrojone kawałki wrzucam do słoja wraz z cukrem, wstrząsam żeby równomiernie się rozłożyło i odstawiam na parapet na kilka dni, aż cukier się rozpuści i rabarbar puści sok, codziennie staram się wstrząsać,

• Kiedy rabarbar puści sok, dolewam razem spirytus i wodę, i odstawiam na 2 miesiące w zacienione miejsce,

• Po 2 miesiącach wystarczy odsączyć rabarbar, który staje się nieco miększy, jednak nie całkowicie, gdyż rabarbar z maceracji przeznaczam do ciasta kruchego na piknik - pychota ciasto dla dorosłych ;) Jednak jeśli chcesz wycisnąć całość nalewki, to dobrze zrobi to wyciskarka do owoców, ale może to później wymagać podwójnej filtracji.

• Nalewkę filtruję i od razu do butelek,

• Kosztowałem nalewkę po różnych okresach leżakowania i stwierdzam, że mimo nadawania się do spożycia od razu, to dopiero po 2 latach nabrała wg mnie odpowiedniego aromatu, warto przeczekać,

Oczywiście jeśli preferujesz mniej słodkie nalewki, ja akurat lubię słodsze, to cukru możesz dać mniej, wg swojego uznania. Dla mnie proporcje, które podaję są odpowiednie.

Zapraszam do odwiedzin również na Instagram

Tabelkę z przepisem na nalewkę rabarbarową do uzupełniania pobierzesz poniżej galerii zdjęć, jako plik do pobrania.

Etykiety dedykowane na nalewkę rabarbarową znajdziesz tutaj :

Etykiety na nalewkę rabarbarową nr 286

Etykiety na nalewkę rabarbarową nr 486

Etykiety na nalewkę rabarbarową nr 686

Etykiety na nalewkę rabarbarową nr 886

Nalewka Rabarbarowa - jak skutecznie kontrolować proces?

Terminarzyk na Nalewkę Rabarbarową pobierzesz poniżej, w plikach do pobrania pod zdjęciami.

Pobrany terminarzyk wydrukuj, uzupełnij pola swoimi dodanymi składnikami, wpisz datę rozpoczęcia procesu przygotowania Nalewki z Rabarbaru oraz daty, kiedy będziesz przechodził do dalszych czynności.

Jeśli uznasz, że ten terminarzyk jest pomocny dla Ciebie, to proszę udostępnij tę stronę swoim znajomym, podziel się informacją, aby więcej społeczności pasjonatów nalewek mogło skorzystać z tego terminarzyka.