Przepis na nalewkę akacjową :

Robinia akacjowa, potocznie nazywana akacją, którą obsadzano parki i forty w Krakowie i okolicach (i zapewne w innych miejscach również), kwitnie na przełomie maja i czerwca, a słodkawy zapach aż zachęca do skosztowania. Powiem szczerze, że za młodych lat, kiedy dziubało się te kwiaty, jako przekąskę, nie myślałem o zdrowotnych zaletach, a kwiaty akacjowe mają ich dość sporo. Jeśli chodzi o nalewkę z kwiatów akacji, to działa na złagodzenie stresu, na lepsze zasypianie i odtruwająco na organizm. Pamiętaj jednak, że właściwości lecznicze mają tylko kwiaty, a do nalewki używam samych płatków, których pozyskanie zajmuje trochę czasu.

Kiedy: wiosna.

Składniki: 

• 200 g płatków akacjowych,
• 250 g miodu akacjowego lub też zamiennie 250 g cukru,
• 0,5 L spirytusu 95%,
• 0,5 L wody przegotowanej, ostudzonej,
• 1 cytryna,
• 1 laska wanilii.

Sposób przygotowania:  

• Kwiaty akacji zbieram w miejscach oddalonych od ciągów komunikacyjnych i zrywam całe grona, z których pozyskuję do nalewki wyłącznie płatki, bez kieliszków i łodyżek,

• Płatki zalewam w słoju 0,5 L spirytusu i 250 ml wody przegotowanej i wystudzonej, i odkładam w zacienione miejsce na 2 tygodnie,

• Codziennie wstrząsam słojem,

• Po 2 tygodniach przygotowuję syrop z 250 ml wody przegotowanej, lekko ostudzonej i 250 ml miodu. Syrop wystudzony dolewam do alkoholu z płatkami, mocno mieszam.

• Dodaję teraz jeszcze plasterki samego miąższu cytryny pozbawionej całkowicie skórki i laskę wanilii przeciętą wzdłuż,

• Odstawiam na miesiąc w zacienione miejsce, staram się codziennie wstrząsać zawartością.

• Po tym czasie pozostaje odcedzić nalewkę, wycisnąć płatki przez gazę, przefiltrować, zlać do butelek, nakleić dedykowane etykiety na butelki i odstawić na co najmniej 3 miesiące do dojrzewania.

Oczywiście jeśli preferujesz mniej słodkie nalewki, ja akurat lubię słodsze, to miodu, czy też cukru możesz dać mniej, wg swojego uznania. Dla mnie proporcje, które podaję są odpowiednie.

Etykiety dedykowane na nalewkę akacjową znajdziesz tutaj :

Etykiety na nalewkę akacjową nr 299

Etykiety na nalewkę akacjową nr 499

Etykiety na nalewkę akacjową nr 699

Etykiety na nalewkę akacjową nr 899

Nalewka z Akacji - jak skutecznie kontrolować proces?

Terminarzyk na Nalewkę Akacjową pobierzesz poniżej, w plikach do pobrania pod zdjęciami.

Pobrany terminarzyk wydrukuj, uzupełnij pola swoimi dodanymi składnikami, wpisz datę rozpoczęcia procesu przygotowania Nalewki z kwiatów akacji oraz daty, kiedy będziesz przechodził do dalszych czynności.

Jeśli uznasz, że ten terminarzyk jest pomocny dla Ciebie, to proszę udostępnij tę stronę swoim znajomym, podziel się informacją, aby więcej społeczności pasjonatów nalewek mogło skorzystać z tego terminarzyka.