Przepis na nalewkę dereniową :
Ciepłe lato, opuszczony, już lekko zdziczały sad, w którym przeważają śliwki węgierki, mirabelki i właśnie dereń, to przepis na spędzenie przemiłego popołudnia z dala od zgiełku, w ciszy, spokoju i w kontakcie z naturą. Wystarczy rozłożyć pod krzewem sporą płachtę foliową i lekko nim potrząsnąć, aby dojrzałe owoce opadły, jest to chyba najszybszy i najprostszy sposób na pozyskanie derenia jadalnego z dzikiego krzewu.
Nalewka z derenia jadalnego będzie wykazywać wiele właściwości leczniczych i wspomagających. Oczywiście głównym atutem tej nalewki jest oryginalny smak, dlatego też niektórzy nazywają ją królową nalewek, ale wymieńmy kilka ważnych właściwości, o których warto pamiętać.
Od dawien dereń występował w tradycyjnej, staropolskiej medycynie, owoce są składnicą wielu minerałów i witamin. A co można wydobyć z derenia?: - witaminy C, P, A, antycyjany, fosfor, wapń, potas, magnez, cynk, żelazo, flawonaidy, beta-karoten, kwasy organiczne. Wspomaga leczenie anemii, dolegliwości żołądkowych, chorób nerek, stanów podgorączkowych, przeziębień, jak i podnosi ogólną odporność organizmu.
Kiedy: lato.
Składniki:
- 1 kg owoców derenia,
- 0,5 kg cukru,
- 0,75 L spirytusu 95%,
- 0,25 L wody przegotowanej,
Sposób przygotowania:
- Owoce dojrzałe myję, osuszam i zgniatam, aby pękły skórki i był dostęp do miąższu.
- Zgniecione owoce wrzucam do słoja i zalewam wodą przegotowaną oraz spirytusem.
- Wstrząsam słojem i odstawiam na 6 tygodni w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej. Wstrząsam słojem co kilka dni, nie musi być codziennie. Ważne, aby owoce były przykryte alkoholem.
- Po 6 tygodniach odlewam nalew z owoców i wstawiam go w chłodne miejsce, a owoce z powrotem wędrują do słoja, zasypuję je cukrem i odstawiam w ciepłe miejsce na 3-4 dni do puszczenia soków i rozpuszczenia się całkowitego cukru. Wstrząsam przy tym codziennie.
- Po 3-4 dniach, kiedy cukier całkowicie się rozpuści, odcedzam owoce, a syrop łączę z wcześniej zlanym nalewem.
- Nalewkę filtruję przez gazę i wlewam do butelek roboczych na 1 miesiąc.
- Po miesiącu zlewam sklarowaną nalewkę, resztę filtruję przez filtr i rozlewam do butelek końcowych.
- Etykietuję i zapominam o nalewce przez rok czasu... co najmniej :)
Oczywiście jeśli preferujesz mniej słodkie nalewki, ja akurat lubię słodsze, to cukru możesz dać mniej, wg swojego uznania. Dla mnie proporcje, które podaję są odpowiednie.
Etykiety dedykowane na nalewkę dereniową znajdziesz tutaj :
Etykiety na nalewkę dereniową nr 224
Etykiety na nalewkę dereniową nr 424
Etykiety na nalewkę dereniową nr 624
Etykiety na nalewkę dereniową nr 824
Nalewka Dereniowa - jak skutecznie kontrolować proces?
Terminarzyk na Nalewkę Dereniową pobierzesz poniżej, w plikach do pobrania pod zdjęciami.
Pobrany terminarzyk wydrukuj, uzupełnij pola swoimi dodanymi składnikami, wpisz datę rozpoczęcia procesu przygotowania Nalewki Dereniowej oraz daty, kiedy będziesz przechodził do dalszych czynności.
Jeśli uznasz, że ten terminarzyk jest pomocny dla Ciebie, to proszę udostępnij tę stronę swoim znajomym, podziel się informacją, aby więcej społeczności pasjonatów nalewek mogło skorzystać z tego terminarzyka.
