Przepis na nalewkę z owoców głogu :

Głóg – krzew czy drzewo?

Roślina ta przybiera zarówno postać krzewu, jak i drzewa, jest kilka odmian, jedno-, dwuszyjkowy, jak i odmiana pośrednia. Nie skupiam się na wyborze gatunku do przygotowania nalewki, przede wszystkim zwracam uwagę na smak, dojrzałość, mięsistość, a na zbiory owoców wybieram się tuż po pierwszych przymrozkach, można przed, ale jeśli są dojrzałe i wówczas mrożę w zamrażalniku przez kilka dni. Oczywiście wybieram owoce zdrowe, głóg występuje popularnie, więc wybór odpowiednich krzewów jest dość łatwy.

A co tam głóg skrywa w swoich wnętrzach?

Na nalewki można wybrać się również wiosną, na zbiór kwiatów lub świeżych liści, jednak w tym artykule zagłębimy się w temat wykorzystania na nalewki owoców. Dzięki bogatej zawartości minerałów, związków jest głóg wykorzystywany do profilaktyki, jak i leczenia dolegliwości.

Magnez, wapń, potas, fosfor, sód, witamina C, B, PP, flawonoidy, procyjanidyny, garbniki, pektyny, to podstawowe związki i minerały, które zawiera głóg.

W medycynie ludowej wykorzystywany głóg jest od wielu stuleci.

Na co stosowany jest głóg i w czym może pomóc nalewka z owoców głogu?

Na problemy trawienne, na zaburzone krążenie, biegunkę, bezsenność, jak i przy astmie. Wspomaga pracę serca i normuje ciśnienie, działa przeciwmiażdżycowo, obniża poziom cholesterolu, wpływa pozytywnie na układ nerwowy i naskórek. Z tych powodów głóg jest bardzo często wykorzystywany w zielarstwie i aptekarstwie, jako jeden ze składników preparatów, bardzo często jest spotykany w połączeniu z dziką różą.

Pamiętaj, że w przypadku stosowania leków nasercowych lub podobnych, aby skonsultować stosowanie głogu z lekarzem prowadzącym.

Kiedy: jesień, po pierwszych przymrozkach.

Składniki: 

• 1 kg owoców głogu,
• 300 g cukru,
• 0,9 L spirytusu 95%,
• 0,8 L wody przegotowanej,
• 2 cytryny,

Sposób przygotowania: 

• Owoce myję, suszę i jeśli nie były przemrożone naturalnie na krzewie, to wrzucam je do zamrażalnika na 1 tydzień. 

• Po tygodniu rozmrażam i rozmrożone wrzucam do słoja.

• Zalewam spirytusem i połową przegotowanej wody, tak aby owoce były przykryte alkoholem. Odstawiam na 2 tygodnie w ciemne, ciepłe miejsce, wstrząsam co kilka dni, kontroluję, aby owoce nie pływały po powierzchni.

• Po 2 tygodniach przygotowuję syrop z drugiej połowy przegotowanej wody i cukru, ostudzony syrop dolewam do słoja.

• Do słoja dodaję startą skórkę z cytryn oraz pokrojony w plasterki miąższ (bez białej skórki, która jest gorzka). Cytryny oczywiście wcześniej wypada sparzyć wrzątkiem.

• Słój odstawiam na kolejne 2 tygodnie w ciemne, ciepłe miejsce, wstrząsam co kilka dni zawartością.

• Po 2 tygodniach nalewkę odcedzam, filtruję przez gazę i zlewam do butelek roboczych na 3 miesiące.

• Po 3 miesiącach zlewam sklarowaną nalewkę, resztę filtruję i całość rozlewam do butelek roboczych.

• Etykietuję i odstawiam do spiżarni, nalewka jest gotowa do spożywania od razu, lecz należy ją dawkować w małych ilościach, ja po 25 ml dziennie profilaktycznie :)

Oczywiście jeśli preferujesz mniej słodkie nalewki, ja akurat lubię słodsze, to cukru możesz dać mniej, wg swojego uznania. Dla mnie proporcje, które podaję są odpowiednie.

Etykiety dedykowane na nalewkę z głogu znajdziesz tutaj :

Etykiety na nalewkę z owoców głogu nr 232

Etykiety na nalewkę z owoców głogu nr 432

Etykiety na nalewkę z owoców głogu nr 632

Etykiety na nalewkę z owoców głogu nr 832